La nostra gamma di fornelli a pressione

Che cosa è un fornello di riso?

Descrizione

La preparazione del riso è un compito delicato, che richiede tempi precisi.Un errore di cottura può produrre il riso troppo duro (non abbastanza) o, viceversa, nell’assorbimento di cottura (cioè mettendo appena la giusta quantità di acqua inizialmente e coprendo) il forno può attaccarsi al fondo della padella e prendere Un gusto bruciato. Il fornello di self-rice evita questi inconvenienti effettuando un monitoraggio continuo e temperatura automatica e tempo di cottura. Il suo scopo non è ridurre il tempo di cottura del riso, ma semplificare il compito del cuoco e la durata delle operazioni.

Utilizzo

I fornelli di riso vengono spesso forniti con una tazza di misura e una spatola (shamoji) per servire il riso. Per il riso perfettamente cotto, basta versare la giusta quantità di acqua di riso nel contenitore, utilizzando la coppa di misurazione e posizionare l’interruttore a “cuocere”. Il fornello a pressione può anche essere utilizzato come fornello a vapore. Abbiamo messo l’acqua nel fondo del contenitore, poi sfogliato e tagliato il cibo in un cesto di vapore (incluso sul modello del fornello a pressione) posto al livello superiore e lasciato cuocere. Ci sono però diversi modi di cottura, secondo le specialità delle Regioni Mondo:

  • Nella cucina asiatica, il riso è mescolato in 2 o 3 volte il suo volume di acqua salata. Diventa appiccicoso, che è conveniente mangiare con le bacchette.
  • Nella cucina giapponese, compresa la preparazione del riso di sushi, viene mescolato con l’aceto di riso prima della cottura.
  • Nella cucina francese il riso viene cotto come pasta, cioè immerso in acqua salata bollente, coperto per 10 minuti.
  • Nelle cucine del Medio Oriente e dell’Asia Centrale, si utilizza la cottura “pilaf” che deve cuocere il riso in un volume di grasso (olio d’oliva o burro) fino a quando i grani sono traslucidi. Quindi ha aggiunto 1,5 a 2,5 parti di acqua a seconda del tipo di riso. Quindi lasciare cuocere il riso coperto a fuoco basso fino all’assorbimento totale dell’acqua.

Operazione

Un termostato limita la temperatura a 100 ° C (altrimenti l’acqua può bollire ad una temperatura più elevata se la pressione è superiore alla pressione atmosferica standard o, in misura minore, se è salata). Per il riso perfettamente cotto, basta versare la giusta quantità di acqua di riso nel contenitore, utilizzando la coppa di misurazione e posizionare l’interruttore a “cuocere”. Il fornello a pressione può anche essere utilizzato come fornello a vapore. Abbiamo messo l’acqua nel fondo del contenitore, poi sfogliato e tagliato il cibo in un cesto di vapore (incluso sul modello del fornello a pressione) posto al livello superiore e lasciato cuocere. Mantenendo a 65 ° C approssimativamente mantenere il riso caldo fino all’uso.